Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
身近な素材を使ってプロの焼きそばを作ります。麺の準備に一手間かけることでお店の味に！食感と味の乗り方が市販の焼きそば麺と全く違います。ぜひお試しください。
■■オイスターソース焼きそば■■
《材料》
生麺 2玉
豚バラスライス 80g
もやし 1パック
にら 1把
《調味料》
■麺の下準備
醤油 小1
胡麻油 大1 1/2
太白胡麻油 大1
→ フライパンで焦げ目がつくまで焼き、一度皿にあける。
■焼きそばを炒める
太白胡麻油 大1
酒 大1
オイスターソース 大4
チキンスープ 大4（鶏がらスープ 小さじ1/3+ 水60cc）
胡椒 適宜
《作り方》
- たっぷりの沸騰している湯に生麺を入れて軽く湯がき、再び沸騰してきたらざるにあげる。水にとって冷やし、しっかり水気を切る。
ボウルに入れて醤油、胡麻油をまぶして混ぜておく。 - フライパンに太白胡麻油を熱して麺を入れて広げ、こんがり色がつくまで焼く。裏返して同様に焼き、ペーパータオルに取りほぐしておく。
- 同じフライパンに豚肉を入れて炒め、表面が白っぽくなってきたら胡麻油を加え、もやしを入れ炒める。
- 酒、オイスターソースを加えて炒め、さらにチキンスープを加えてから麺を入れる。もやしと麺がしっかりからむように炒める。
こしょうを加え、にらを入れてスープの水気が無くなるまで炒め合わせ、仕上げに胡麻油を回し入れて完成！
作ってみたよ！
お昼ごはんに作ってみました！
下準備のポイントは麺に一度両面にお焦げをつけることです。
中華料理は火力がポイントなのですが、自宅のコンロでの火加減が甘かったせいか、若干ゆるゆるの仕上げになりました。
オイスターソースと鶏がらスープは、少し多めに、濃いめに味付けすると合う感じがします。
ニラが手に入ったら、火力を強めにして再度作ってみます！
Wakiya YujiのYUJI CHANNELさん、美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
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★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。
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