にんにくラードに星3つ!【醤油ラーメン】絶対失敗しないプロのレシピを教えます

【醤油ラーメン】絶対失敗しないプロのレシピを教えます

深夜のらーめん食堂

「うま!」って感動する
”しょうゆらーめん”を教えます。

10分弱で作れるカンタンレシピです
ぜひ、作ってみてください!!

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□よく登場するラードとは
 豚の脂肪から作られた食品です。
 ラーメンの他に、チャーハンや中華料理によく使われ
 料理にコクと旨みをプラスすることができます。
 
 中型のスーパーでは取り扱ってるところが多いです、
 ぜひ一度使ってみてください!

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材料&調味料 ※1人前

【所要時間】
・10分

■タレ(丼に入れておく)
・オイスターソース 小さじ1
・しょうゆ     大さじ2

■香味油
・ラード       20g(サラダ油で代用可能)
・ニンニクスライス  6枚ほど
→ フライパンで炒めて、丼に移す。

■スープ
・ねぎの緑部分  1本分
・水     350ml
・料理酒     大さじ1
・みりん    大さじ2
・中華スープの素 小さじ1と小さじ1/2

■トッピング
・ねぎ
・メンマ
・煮卵
・チャーシュー
・のり
 など

麺は中太か細麺がおすすめ


作り方

01.丼にタレの調味料を入れ軽くまぜます(スープがなじみやすくなる)
02.フライパンにニンニクとラードを入れ弱火で色づくまで加熱する(3分程度)
03.ねぎの緑部分を水洗いして薄切りにする、あまった部分はスープに入れます。
04.フライパンにスープの材料を入れ4分ほど煮ます。(アルコールを飛ばします)
05.トッピングを用意して、丼にスープ、麺、トッピングをのせて完成です。

作ってみたよ!

お昼ごはんに作ってみました!

味の決め手はズバリ、「焦がしにんにくラード」です。

さっぱりとした醤油ベースのスープにオイスターソースの深み、そして補完するようにかかる焦がしにんにくラードがベストマッチ!

かんたんで美味しく作れる「醤油ラーメンの教科書」的な味になりました。

今度は家族に作ってみます!

深夜のらーめん食堂さん、簡単おいしいレシピをありがとう!

お気に入り度は:★★★

お気に入り度の星の目安

★★★ とても美味しい! 何度でも作ろう!

★★ Good! ローテーション入り

★ 惜しい!もう少し。