まかないチャレンジ!
【材料】
キュウリ 3本
なす 3本
みょうが 3本
新生姜 ６０g
塩（揉み込み用） 大さじ１
→ 細かく刻んで、一度塩漬けする
大葉 １０枚
長芋 １５０g
白ゴマ 大さじ１
【漬け汁】
酒 ３００cc
しょうゆ ３０cc
みりん ３０cc
酢 ３０cc
塩 小さじ２
塩昆布 １５g
鷹の爪 適量
→ 鍋で煮込んで沸騰させる
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
長芋の代わりにめかぶを使ってもイイよ！
ナスは色が変わりやすいので気になる人は水に晒してから使ってください。
作ってみたよ！
晩御飯の一品として作ってみました！
「山形のだし」にはいろいろな種類がありますが、今回のレシピは長芋のネバネバ感と、鷹の爪のピリ辛感、そして新生姜の爽やかさが特徴です。
長芋の処理が少し大変なのですが、何にでも合う万能調味料は、毎日食べたくなる美味しさです。
まかないチャレンジ!さん、かんたん美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。