DEBU‐CAMP byたこらいす
— レシピは一人前 —
・ラード 適量
・唐辛子 小1/4
・にんにく 2片 潰してみじん切り
・味噌 小1/2
・豚バラ 少々お好みで
・白菜 1/8玉（多く入れても美味しいですがタレが薄くなりますので調整が必要です）
・ニラ 半束（お好みで）
・人参 色合い程度
・長ネギ 適量（小口切り）
・粗挽き唐辛子 小1/２（韓国の唐辛子を使ってます。一味だと少し辛いかも）
・スープ 400cc（無ければガラスープ。ほんだし小さじ2で代用。次回は鶏ガラスープで作ってみる）
・酒 50ml
・タレ 40cc（無ければ醤油）
・豆板醤 大1/4（後入れ）
→ 完成したら10分放置して白菜に火を通す。
・麺 1玉
※何度も作り分かったのですが、やはり自家製のタレ、スープで作った方が格段においしく、本物に近い味になります。私のチャーシュー動画を参考にして頂けたらと思いますが、こちらも作り方を変えています。簡単に言えばチャーシューを下茹でする際に、まるどりの半身又は手羽先も一緒に煮込んでください。これでスープも美味しくできます。そちらの動画も今後作り直しますのでよろしくお願いします。
奈良にある天理ラーメンの元祖、彩華ラーメン。その醤油ダレは門外不出であり、従業員ですら再現するのは不可能と言われています。そもそも材料も日本では手に入りません。
しかし、どうしても食べたいのでサイカ風で我慢することにしましたｗ
サイカ風でも十分旨いです！！自家製チャーシューと共にいただきます！
作ってみたよ！
そもそも「奈良天理ラーメン」を食べたことがないので、何が正解なのかわからないのですが作ってみました（笑）
味の印象は「ピリ辛白菜味噌ラーメン」です。ニラのパンチも効いていて美味しかったです！
今回は醤油を入れて作ってみたのですが、動画にあるように同時に鳥のチャーシューを作り、スープと醤油ダレをチャーシューベースのものにするともっと美味しくなると思いますので、次回は試してみます！
DEBU‐CAMP byたこらいす さん、おいしいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。