エビチリの作り方の紹介です。
予めチリソースを混ぜて作っておくと焦らずに作れるので
失敗がすくなくなります。片栗粉が入っているので
必要以上に濃度が付く場合はお湯を少量入れて伸ばして下さい。
またえびの下処理が面倒ですがした方が絶対美味しいです。
卵は入れても入れなくてもいいですが
味の邪魔は一切しないですしボリュームも増えるので普通にオススメ。
— 材料 —
えび ２００〜３００g
えび用の調味料（塩１〜１.５gの塩、酒大さじ１、コショウ、片栗粉大さじ１）
卵 ２個（塩１g）
生姜 ひとかけ
にんにく ひとかけ
白ネギ １５センチくらい
豆板醤 小さじ１〜２（２くらい入れた方が美味しい）
まずは炒り卵を作り、一旦容器へ移す。
下処理をした えびを数分炒め、赤くなってきたらフライパンに隙間を作り、生姜・にんにくを豆板醤と香りが出るまで炒める。
白ネギを混ぜ、最後に合わせタレ、炒り卵を入れ完成。
— 合わせタレ—
鶏ガラスープの素 小さじ１（５g）
ケチャップ 大さじ３（４５g）
酒 小さじ２（１０g）
みりん 小さじ２（１０g）
砂糖 小さじ１（５g）
酢 小さじ１（５g）
お湯 １００ml
片栗粉大さじ１
作ってみたよ！
早速作ってみました。えびを揚げる必要がなく、合わせたれで事前に片栗粉を入れてあるので、調理がスムーズに進みました。
またアドバイスの通り事前にお湯を少し用意しておいたので、餡の粘度が高くなっても落ち着いて溶かすことができました。
豆板醤は小さじ１にしてみましたが、少し辛めぐらいで最後まで美味しくいただくことができました。
クキパパさん誰にでもできるかんたんな調理方法ありがとうございます！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。