★★★居酒屋風半熟にら玉の作り方

居酒屋風半熟にら玉の作り方

筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理

にら玉は地域によって作り方は様々。

私の場合、福岡県久留米市の焼き鳥屋さんでにら玉の味をおぼえたので、その店の味がスタンダードになっています。
その店ではにらをごま油で炒め、薄く塩をして卵液を流し、一混ぜ、二混ぜしたら、半熟になったところで皿に盛って出てきます。
それにしょう油をかけ、一味唐辛子か七味唐辛子をふって頂くってスタイルです。
にらの香ばしさと半熟卵の旨味がたまりませんでした。卵は油と相性がいいので、そのお店ではかなり多めにごま油を使っていた記憶があります。今日のレシピはそんな思い出の「にら玉」レシピです。

材料 2人分

にら 1/2束
ごま油 小さじ1

卵 3個
塩 少々
マヨネーズ 小さじ2
サラダ油 小さじ2

しょう油、一味唐辛子、七味唐辛子 お好みで

仕上げに味の素を少し足してみました。

作ってみたよ!

ニラ玉といっても、地域性があるんですね。

今回作ってみたニラ玉は福岡県久留米市バージョン。

早速作ってみました。

ニラ玉といえばいつもは醤油やソースで食べていたのですが、一味唐辛子が新しい!

ピリ辛の一味唐辛子が、ともすれば油っぽくなりがちのニラ玉とベストマッチ!

とっても美味しく頂けました。

筋肉料理人の簡単レシピさん、美味しいレシピをありがとうございました。

お気に入り度は:★★★

お気に入り度の星の目安

★★★ とても美味しい! 何度でも作ろう!

★★ Good! ローテーション入り

★ 惜しい!もう少し。