素材の味が出ていて星2.6!【200万回再生人気レシピ】3つの素材でボリューム満点!こんがりジューシー焼き焼売(シュウマイ)をつくる方法(革命的な皮の包み方!)

【200万回再生人気レシピ】3つの素材でボリューム満点!こんがりジューシー焼き焼売(シュウマイ)をつくる方法(革命的な皮の包み方!)

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

フライパンだけで、おかず感が出るこんがりジューシー焼き焼売を簡単に作ります。
コウケンテツ流、革命的な皮の包み方を紹介しちゃいます!!

■ こんがりジューシー焼き焼売
【材料】
・シュウマイの皮:12枚(肉団子の上にかぶせ、くるくる回して整形)

・サラダ油:適宜
・豚ひき肉:400g

○A
・砂糖:小さじ2
・片栗粉:大さじ2
・しょうがのすりおろし:1かけ分
・ごま油、酒:各大さじ1
・しょうゆ:大さじ2(次回は大さじ3にして、塩を少々。胡椒をかけてみる)

・玉ねぎのみじん切り:1/2個

焼売のタレ
・練り辛子、しょうゆ:各適宜

【作り方】
①ボールにひき肉を入れ、Aを入れて手で粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。白っぽくなったら玉ねぎを加えてさらに混ぜる。手に油を薄く塗り、12等分に丸め、焼売の皮をのせてくるくる回して包む。

②フライパンにサラダ油を薄くしいて1を並べ、水大さじ2~3をふってふたをして弱火で6~7分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って底をこんがりと焼きあげ、取り出して器に盛る。好みで練辛子、しょうゆを添える。

作ってみたよ!

市販の餃子やシュウマイ、キャベツの肉詰めなど「ひき肉の塊」と相性が悪く、特に後味に具合が悪くなることがあるのですが、素材自体は好きなので、後味が改善するかどうか期待して作ってみました。

素材を混ぜて肉団子にし、上から焼売の皮をクルクルする簡単調理です。

期待して食べてみましたが、素材の味がしっかり生きていて、かつ後味がスッキリし大成功!

市販のひき肉料理の添加剤との相性が悪いのかもしれませんね。

強いて言えば、ひき肉にもう少し下味がついていれば星3つです!

また使うひき肉に寄るのですが、割とラードがたくさん出るので油の量は少なめでOKです。

次回は下味を工夫してみます!

コウケンテツさん、おいしいレシピをありがとうございました!

お気に入り度は:★★

お気に入り度の星の目安

★★★ とても美味しい! 何度でも作ろう!

★★ Good! ローテーション入り

★ 惜しい!もう少し。