@はやみごはん•
👇詳しい作り方
【材料｜2人分】
・オリーブオイル…大さじ3
・なす…2本（1.5cm幅の輪切りまたは半月切り）
・豚ひき肉…200g
※牛ひき肉・合いびき肉でもOK
・玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
・にんにく…2かけ（みじん切り）
・赤唐辛子…2本
※なしでもOK
・トマト缶…1缶（400g）
・水…500ml
・コンソメ…小さじ2
・ケチャップ…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・パスタ（1.6mm）…200g
・塩…小さじ1/2〜
・粗びき黒こしょう…適量
・生パセリ…適量（みじん切り）
※なければドライパセリでもOK
・粉チーズ…お好みで
【下準備】
・なすは1.5cm幅に切る
・玉ねぎ、にんにく、生パセリはみじん切りにする
・唐辛子は種を取る。辛めが好きなら種ごとでもOK
【作り方】
① フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、なすを両面こんがり焼いたら一度取り出す。
② 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、ひき肉と玉ねぎを炒める。ひき肉に焼き色をつける。
③ トマト缶、にんにく、唐辛子、水、コンソメ、ケチャップ、砂糖を加えて沸かす。
④ パスタをそのまま入れる。最初はしっかりほぐし、その後も焦げ付かないようにたまに混ぜながら煮る。
⑤ 仕上がり2分前になすを戻し、トマトソースをしっかり吸わせながら煮詰める。
⑥ 塩で味を整えて火を止め、生パセリと粗びき黒こしょうを加えて和える。お好みで粉チーズをかけて完成。
【失敗しないコツ】
・なすは最初にしっかり焼いて、一度取り出す
・にんにくと唐辛子は、なすを焼いた後の熱いフライパンで焦がさないようトマト缶と一緒に入れる
・パスタは焦げ付きやすいので、最初だけでなく途中もたまに混ぜる
・なすは仕上がり2分前に戻して、崩しすぎずとろっと仕上げる
・パセリと黒こしょうは火を止めてから加える
作ってみたよ！
お昼ごはんに作ってみました！
トマト缶にナスを2本、玉ねぎもたっぷりはいっているので、想像したよりも野菜感たっぷりパスタが出来上がりました。
トマトの自然な旨味を損なわない範囲でのコンソメやケチャップの追加で、自然な旨味を活かしつつ、美味しさを引き出しています。
何にでも使えそうなソースは、パスタにもパンにも合い、とても美味しかったです！
@はやみごはんさん、かんたん・美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
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★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。