こじまぽん助【分子調理学研究家】
レシピ
■ポイント
1 桜えびを乾煎りする
2 桜えびを炒める
3 パスタは少ない湯で茹でる
■材料 (2人分)スパゲッティ：200g
桜えび：10g
キャベツ：1枚
にんにく：2片
鷹の爪：適宜
熱湯：1L
■調味料
オリーブオイル：大さじ4
塩：8g
めんつゆ：大さじ1
■作り方
１：下準備
それぞれ、以下のように切っておく。
にんにく…みじん切り
鷹の爪…適当な大きさに
キャベツ…食べやすい大きさに
２：ソースを作る
フライパンに桜えびを入れ、乾煎りする。
桜えびが乾煎りできたら取り出す。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をしき、キャベツを入れる。
水を加え、キャベツが軽くしなるまで炒める。
キャベツが軽くしなったら取り出す。
フライパンにオリーブオイル、乾煎りした桜えび(全量の1/4)、にんにくを入れ、
にんにくがきつね色になるまで、弱火で炒める。
にんにくがきつね色になったら火を止め鷹の爪を加え、軽く混ぜる。
３：茹でる
鍋に1Lの湯を沸かし、塩を入れ溶かす。
スパゲッティを入れ、袋の表記より1分短く茹でる。
4：和える
フライパンに茹で上がったスパゲッティを湯切りせずに加え、40秒程度混ぜる。
40秒ほど混ぜたら、めんつゆ、炒めたキャベツを加えさっと和える。
器に移し、残った桜えびを載せて完成。
作ってみたよ！
お昼ごはんに作ってみました！
タイトル通り「濃厚なエビ感」を楽しめます。
ピリリとした唐辛子とにんにくのパンチ、めんつゆの旨味そしてキャベツがよく合い、あっという間に食べてしまいました！
こじまぽん助【分子調理学研究家】さん、かんたん美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。
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