煮干しラードが決め手!星3つ!自宅でカンタン超うまい!煮干し【醤油ラーメン】作り方。

自宅でカンタン超うまい!煮干し【醤油ラーメン】作り方。

独学ラーメン店長チャンネル

ラード 10g
煮干し 5g
  → 煮干しラードを作る

水 500cc
煮干し 35g
こんぶ 2g
ネギの青いところ 適量
→ 5分煮込む

塩 小さじ1/2
味の素 小さじ1/4
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
濃口醤油 大さじ3(次回は大さじ2.5で作る)

中華麺 1人前を茹でて完成

トッピングで、ネギ、チャーシュー、メンマなど

作ってみたよ!

ラーメン店長が作る「煮干し醤油ラーメン」です。

他の煮干しラーメンと違うところは、「煮干し風味ラード」を作ることです。早速作ってみました。

煮干と昆布を一晩寝かせたおかげか、煮干し風味たっぷりの美味しいスープが出来上がりました。

仕上げにかける「煮干し風味ラード」が煮干し感マシマシで、美味しくいただくことができました!

また作ってみます!

独学ラーメン店長さん、おいしいレシピをありがとう!

お気に入り度は:★★★

お気に入り度の星の目安

★★★ とても美味しい! 何度でも作ろう!

★★ Good! ローテーション入り

★ 惜しい!もう少し。