料理研究家リュウジのバズレシピ
【至高の醤油ラーメン】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の醤油ラーメン】
～チャーシュー～
水 1100ml
豚バラ 500g
長ねぎの青いとこ
生姜 15g（スライス）
にんにく 15g（潰す）
小ネギ適量
→ 蓋をして1時間煮込んでチャーシューを作る。
～チャーシューのつけ汁、かえし～
醤油 100cc
酒 30cc
みりん 30cc
味の素 5振り
にんにく 1/2片（みじん切り）
→ 一度沸騰させたあと ジップロック等に入れ、チャーシューを1時間以上漬ける
～１杯分のラーメンスープ～
豚の煮汁 300cc
ラード 6センチ
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2（次回は砂糖無しで作ってみる）
チャーシューのつけ汁 大さじ3
醤油 小さじ1/2
鰹節 3g（粉にして入れます）（次回は鰹節を入れずに作ってみる）
長ねぎ 20g
味の素 5振り
黒胡椒パウダー ４振りほど
中華麺１玉
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作ってみたよ！
チャーシューから作る本格ラーメンです。
チャーシューの煮込みに1時間。チャーシューへの味付けに1時間かかるので、食事の2時間ぐらい前から作る必要があります。
チャーシューの作り方は色々あり、今回のレシピが一番簡単でしたが、柔らかく、とっても美味しく仕上げることができました！
つゆの味ですが、「鰹節が主張する醤油ラーメン」といった感じで、とても美味しくいただくことができました。
少し甘みが強いような気がしたので、次回から砂糖の量を減らしてアレンジしてみます。
リュウジさん、かんたんお手軽レシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。