武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi
【材料】(1〜2人前)
●肉そぼろ
生姜 一欠（みじん切り）
にんにく 一欠（みじん切り）
豚ひき肉 100g
ザーサイ 20g（あら目に刻む）
しいたけ 1個（さいの目切り）
砂糖 小さじ1
日本酒 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
山椒
●つゆ
めんつゆ3倍 大さじ１
水 大さじ2
ポン酢醤油 大さじ半
砂糖 小さじ1/2
そば 100g
万能ねぎ 適量
ラー油など
【レシピ】
①しいたけ、ザーサイをあらみじん切り。にんにく、生姜はみじん切り。万能ねぎは好きなだけ刻んでおく。
②フライパンに油をひいて、油が冷たい状態からにんにく、生姜を投入。焦げないように弱火で炒め、香りが立ってきたらひき肉を投入。色が白くなるまで中火で炒める。
③余分な油をキッチンペーパーで吸い取り捨てる。ザーサイ、しいたけを入れてさっと炒め合わせたら、調味料を入れて味付け。仕上げに山椒をふりかけバットに上げ、冷凍庫で冷やす。
④そばを茹でる。そばのぬめりをとり氷水で冷やしたら、水気をよく切り器に麺を盛る。上にそぼろをのせ、山椒、辣油を回しかけ、ネギをトッピングしたら完成。
まずはそのまま食べて、次につゆをかけて食べる。
作ってみたよ！
今日は暑い夏が急に終わったかのように涼しくなったので、予定を変更して「汁なしラーメン風」にアレンジして作ってみました。
肉そぼろを冷やさずにアツアツに、冷やしそばではなく茹で上がったラーメンにそのまま乗っけて食べてみました。
まずはタレを掛けずに肉そぼろと食べてGood！ タレを掛けて山椒ではなく花椒をふりかけて、中華風にアレンジしても美味しくいただけました。
次回は暑い日にそばで作ってみます！
武島たけしの極み飯 さん、かんたんレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
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★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。