武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi
ちょっとのコツで安い鶏肉でもここまで旨くなる！その割に作り方は超かんたんです。
作った人からの評価がものすごい極上スープ、家庭レベルは完全に超えております。
実は日本酒が結構大事な味の要素を占めているんで、必ず清酒を使ってください。安いやつでいいんで。
夏のそうめんが余っているだろう？ほら、そいつをぶち込むんだ。
【材料】(1〜2人前)
水600cc
日本酒 100cc
薄口醤油 大さじ2
昆布 5cm角
鶏もも肉 １枚（300g）
鳥チャーシュ用タレ
小ねぎ 適量
白味噌 大さじ1
ゆずポン酢 大さじ1/2
柚子胡椒 少々
【レシピ】
１．鶏肉を開いたら熱湯で数秒霜降りする。
２．鍋に水3カップ、日本酒100cc、昆布5cm角、うす口醤油大さじ2を加えて、鶏肉も入れ火にかける
３，沸騰直前に弱火にし、20分そのまま煮込む
４，昆布と鶏肉を取り出し、鶏肉と小ねぎを刻む
５，素麺を固めに茹でたら湯切りし、流水で洗い水気を切る。スープにいれて好みの硬さまで煮込む
６．仕上げに小ねぎ、ごま油、黒胡椒・七味などをふりかけたら完成
作ってみたよ！
レシピを見てわかりますが、レシピに占めるお酒の割合が早々大きいです。
本人様のコメントにもある通り、使うお酒の質 ＝ 味 に繋がります。
食べてみてやはり使った酒の好みが大きく反映れているのですが、今回使ったものは それなりの味を出していました。
今度は違うお酒でチャレンジしてみます！
武島たけしの極み飯 さん、かんたんレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。
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