オテル・ドゥ・ミクニ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
鶏ひき肉のカレー
Hachis de poulet au curry et riz
【材料】4人前
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
マッシュルーム 8個
無塩バター 30g
小麦粉 大さじ2
カレー粉 大さじ1/2
牛乳 1 1/2カップ
塩、胡椒 適量
パセリ 少々
卵 4個
［バターライス］
お米 2合
水 2カップ
玉ねぎ 40g
人参 30g
セロリ 20g
無塩バター 30g
【準備】
・玉ねぎ、バターライスの野菜はみじん切りにする。
・マッシュルームは厚めにカットする。必要であれば酢で色止めする。
・バターライスの材料を炊飯ジャーで炊いておく。
・ポーチドエッグを作る：https://youtu.be/-soym9WHPPY
【手順】
1.フライパンにバター（半量）を熱し、玉ねぎ、鶏肉、マシュルームを炒める。
2.小麦粉、カレー粉を加えて、粉っぽさがなくなるように炒める。
3.牛乳を加えて一度沸かす。とろみがつくまで煮る。塩、胡椒で味をする。残りのバターを加えてる。
作ってみたよ！
三國シェフの料理ということで、期待度大で作ってみました。
レシピ通りに作ってみたのですが、カレー粉だけだとなにか一つ物足りない感じで、最終的にはウスターソースとケチャップを足して、満足する味に仕上がりました。
簡単に作れることは○でした。
オテル・ドゥ・ミクニさん、かんたんレシピをありがとう！
お気に入り度は:★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。