筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理
にら玉は地域によって作り方は様々。
私の場合、福岡県久留米市の焼き鳥屋さんでにら玉の味をおぼえたので、その店の味がスタンダードになっています。
その店ではにらをごま油で炒め、薄く塩をして卵液を流し、一混ぜ、二混ぜしたら、半熟になったところで皿に盛って出てきます。
それにしょう油をかけ、一味唐辛子か七味唐辛子をふって頂くってスタイルです。
にらの香ばしさと半熟卵の旨味がたまりませんでした。卵は油と相性がいいので、そのお店ではかなり多めにごま油を使っていた記憶があります。今日のレシピはそんな思い出の「にら玉」レシピです。
材料 2人分
にら 1/2束
ごま油 小さじ1
卵 3個
塩 少々
マヨネーズ 小さじ2
サラダ油 小さじ2
しょう油、一味唐辛子、七味唐辛子 お好みで
仕上げに味の素を少し足してみました。
作ってみたよ！
ニラ玉といっても、地域性があるんですね。
今回作ってみたニラ玉は福岡県久留米市バージョン。
早速作ってみました。
ニラ玉といえばいつもは醤油やソースで食べていたのですが、一味唐辛子が新しい！
ピリ辛の一味唐辛子が、ともすれば油っぽくなりがちのニラ玉とベストマッチ！
とっても美味しく頂けました。
筋肉料理人の簡単レシピさん、美味しいレシピをありがとうございました。
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