★★★【至高のそうめん&めんつゆ】そうめんはこの茹で方が世界一美味しい。料理研究家が本気で作るそばつゆと素麺

【至高のそうめん&めんつゆ】そうめんはこの茹で方が世界一美味しい。料理研究家が本気で作るそばつゆと素麺


料理研究家リュウジのバズレシピ

【至高のそうめん】
是非お試しください!

池森さんとのコラボ
→ https://www.youtube.com/watch?v=qUmnN…

★今回のレシピはこちら↓
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【至高のそうめん】
そうめん(揖保乃糸) 1人前100g
卵黄 1個

つゆは、以下のものを一度加熱する
鰹節 6g 電子レンジで50秒加熱し、粉にする
醤油 大さじ4(60㏄)
みりん 大さじ4(60㏄)
酒 大さじ2
味の素 6振り
砂糖 小さじ1/3

最後に冷水を入れ、一度冷やす
冷水 250cc

卵黄を入れつけ汁として食べる。

作ってみたよ!

まだまだ暑い日が続きそうめんの出番が多いのですが、そうめんの汁にひと工夫欲しいと思い作ってみました。

そうめんの汁にDEEN池森さんオススメの細かな鰹節が入り、とても美味しくいただけました。

また少し濃い目の汁に、卵黄がピッタリ!

我が家の麺つゆのスタンダードになりました!

リュウジさん、いつもおいしいレシピをありがとう!

お気に入り度は:★★★

お気に入り度の星の目安

★★★ とても美味しい! 何度でも作ろう!

★★ Good! ローテーション入り

★ 惜しい!もう少し。