「一品料理」マサちゃんねる
家庭で本格味にする担々麺の作り方です。芝麻醤は作りますがスープは簡単にしたスープになっているので、ちょっとした手間で誰でも手軽に作ることができると思います。味はコクと旨味とまろやかさを兼ね備えた味で濃厚さを感じることができると思います！
（＊）ピーナッツは食塩・植物油不使用のものを使っています。スーパー等で販売していると思います。
芝麻醤をすり鉢であたって作っていますが、ミキサーがあればそこに分量を混ぜて作る事もできます。
辛さは一般的になっていますが、辛いのが苦手な方は大さじ1程度、辛いのが好きな方は一味唐辛子で調整するといいと思います。
青物は水菜を使用していますが、チンゲン菜・ほうれん草などでもOKです。
（レシピ）
生ラーメン・1人前（細麺）
長ネギ・・・30g
水菜・・・・適量
（芝麻醤）
ピーナッツ・5ｇ（＊）
いりごま・・大さじ4 （今回はすりごまで代用しました）
ごま油・・・40cc (30ccで作りました)
（肉みそ）1人前
豚ひき肉・65g
甜麺醤・・大さじ1/2
料理酒・・少々
醤油・・・少々
白胡椒・・少々
（スープ）
ラード・・20cc
長ネギ・・15g（みじん切り。2分炒める）
にんにく・小さじ1/3（おろし）
生姜・・・小さじ1/3（おろし）
水・・・・252cc
酒・・・・36cc
調整豆乳・72cc
鶏ガラの素・小さじ1半
（丼入れ）
醤油・・・40cc (30ccで作りました)
酢・・・・小さじ1
芝麻醤・・全部
ラー油・・大さじ2
長ネギ・・15g
花椒・・・少々
作ってみたよ！
ピーナツとごまをすって芝麻醤を作る過程を、すりゴマとごま油を混ぜる方法に変更して作ってみました！
芝麻醤を省略したにもかかわらず、お店の味です！
ごま油とラー油を思ったよりもたくさん使ったのですが、くどすぎることもなく美味しくいただくことができました。
秋のお昼ごはんに作ってみました！
まずは具材をおろしニンニクと焼いて、餃子の皮に乗せるだけの超簡単料理。
出来上がりはさしずめ「クリスピーピザ」といった感じです。
標準通りのレシピで作っても美味しいし、アレンジして玉ねぎなどを加えて「野菜ピザ」に。
サラミなどを載せて「具だくさんピザ」にもできる、いろいろ
「一品料理」マサちゃんねるさん、おいしいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
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★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。