星2.8!これ、つけ麺屋さん開ける味です。豚の脂が効いた究極のダブルスープ【革命油つけそば】

これ、つけ麺屋さん開ける味です。豚の脂が効いた究極のダブルスープ【革命油つけそば】

料理研究家リュウジのバズレシピ

★今回のレシピはこちら↓
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【肉汁つけそば】(1人前)

・鰹節…3g
・ラード…4cm
・生姜…10g
・豚バラ…80g

・醤油…大さじ2
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ1
・味の素…4振り
・砂糖…小さじ2/3(次回は砂糖無しで作る)
・水…140cc

・長ねぎ…40g(斜め切り)
・鷹の爪…1本

二八の極み(乾麺) 1人前
いりゴマ…2つまみ

★味変でラー油(次は違う味変を試してみる)

・鰹節3gを600w50秒チンして粉にする
・ラード4cmで生姜10g、豚バラ80gを炒め、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、鰹粉、味の素4振り、砂糖小さじ2/3、水140ccを入れ沸かし、長ねぎ40g、鷹の爪1本、いりゴマ2つまみ入れサッと煮る
・たっぷりの水で蕎麦100gを茹で冷水でよーく洗い水気を絞りつけてくう、好みでラー油

作ってみたよ!

たまには変わり種のつけそばが食べてみたくて試してみました!

程良い出汁が効いたそばつゆに、バラ肉のコクと唐辛子のピリ辛が良いアクセントになり、お蕎麦をあっという間に食べてしまいました。

美味しかったです。また作ってみます。

リュウジさん、かんたん美味しいレシピをありがとう!

お気に入り度は:★★

お気に入り度の星の目安

★★★ とても美味しい! 何度でも作ろう!

★★ Good! ローテーション入り

★ 惜しい!もう少し。

今回使った調味料はこちら