ラード 10g
煮干し 5g
→ 煮干しラードを作る
水 500cc
煮干し 35g
こんぶ 2g
ネギの青いところ 適量
→ 5分煮込む
塩 小さじ1/2
味の素 小さじ1/4
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
濃口醤油 大さじ3（次回は大さじ2.5で作る）
中華麺 1人前を茹でて完成
トッピングで、ネギ、チャーシュー、メンマなど
作ってみたよ！
ラーメン店長が作る「煮干し醤油ラーメン」です。
他の煮干しラーメンと違うところは、「煮干し風味ラード」を作ることです。早速作ってみました。
煮干と昆布を一晩寝かせたおかげか、煮干し風味たっぷりの美味しいスープが出来上がりました。
仕上げにかける「煮干し風味ラード」が煮干し感マシマシで、美味しくいただくことができました！
また作ってみます！
独学ラーメン店長さん、おいしいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。
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