— 肉味噌 —
豚ひき肉 60g
生姜、にんにく・砂糖 小さじ1
醤油 小さじ２
みりん 小さじ１
— スープ —
水 300cc
鶏 ガラスープ小さじ1/2
味の素 小さじ1/2
酢 小さじ1
醤油 50cc
ラー油 大さじ３（大さじ１弱から調整してみる）
練ごま 大さじ３（丼に出しておく。次回は大さじ２弱で作ってみる）
トッピング
白髪ねぎ、刻みネギ
青梗菜
作ってみたよ！
正直お店の担々麺は辛さがマチマチで、たまにとびきり辛い時があるので苦手でした。
作ってみてびっくり！まさにお店で出る担々麺です！
ラー油を調整できるので、自分好みの辛さに調整できとても食べやすかったです。
すこし練ごまの主張が強すぎる気がしたので、青梗菜を多めに入れ、最後まで美味しく食べきりました！
私の場合、担々麺はこのレシピで作って家で食べるのが正解です（笑）
独学ラーメン店長チャンネルさん、簡単・美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。