kufura
家庭でもよく作るトマトパスタ。でも、ちょっとトマトの酸味が強かったり、水っぽかったり、なすが上手に仕上がらなかったり…お店で食べるおいしさには到達できず、なんだかイマイチと感じる人も多いのではないでしょうか？
そこで、イタリアン料理店のシェフ小野宗隆さんに、お店で作る際のポイントを教えてもらいました。ポイントはズバリ２つ。「なすの火入れ」と、「トマト缶を使う」という点にありました。早速、動画を見ながら作ってみましょう！
なすとベーコンのトマトパスタの作り方
— 材料（２人分） —
エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ２
なす・・・２本（食べやすい大きさに） はじめに焼いて一度取り出す
エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ２
ベーコン・・・60g 今回はソーセージで代用しました
にんにく・・・２片（みじん切り）
鷹の爪・・・１本
玉ねぎ・・・1/4個（繊維に沿って薄切りに）
トマト缶（ダイスカット）・・・１缶（400g）
焼いたナスを入れ、お玉いっぱいの茹で汁を加える
塩・・・小さじ１（味付け用）、適量（パスタをゆでる用）
パスタ（スパゲッティーニ 1.7mm）・・・２人分
適宜茹で汁を加える。
トッピング：
乾燥パセリ・・・適量
粉チーズ・・・適量
作ってみたよ
手持ちの材料の関係で、ベーコンをソーセージに、粉チーズをピザチーズに変更して作ってみました。
レシピを見て「単調な味わいのなるのでは」と考えましたが心配無用でした！
ソーセージの塩分と旨味、ナスの美味しさと、ピザ用チーズがトマトソースに絡み合い、丁度よい美味しさになりました！
派手さは少ないのですが、お気に入りで星は３つ！
kufuraさん、かんたん美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。