カレーとソースの風味が絶妙。ふんわり卵を加えてまろやかに「豚こまとトマトのスパイシー卵炒め」のレシピです。プロの料理家・市瀬悦子さんによる、豚こま切れ肉、卵、トマトなどを使った、1人分367Kcalの料理レシピです。
レタスクラブ
豚こまとトマトのスパイシー卵炒め
お買い得肉でボリュームアップ！夏野菜おかず
カレーとソースの風味が絶妙。ふんわり卵を加えてまろやかに
【材料・2人分】
豚こま切れ肉…150g
卵…2個
トマト…2個（約300g）
■Ａ＜混ぜる＞
∟ウスターソース…大さじ1と1/2
∟しょうゆ…大さじ1/2
∟カレー粉…小さじ1
∟塩…少々
塩 片栗粉 サラダ油
【作り方】
1.トマトは八つ割りにする。豚肉は塩少々、片栗粉小さじ1をふり、ざっとまぶす。ボウルに卵を溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
2.フライパンに油小さじ2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。
3.フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらトマトを加え、縁がくずれてくる程度にざっと炒める。
4.Ａを加えて炒め、全体になじんだら卵を戻し入れ、ざっと炒め合わせる。
作ってみたよ！
お昼ごはんに作ってみました！
トマトベースの豚卵が美味しく出来上がりました。
カレー粉のスパイシーさが食欲をそそり、ご飯に乗せてあっという間に完食しました！
美味しかったです。
レタスクラブさん、かんたん美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
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★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。