料理人が作るホタテ炊き込みご飯のレシピ動画です。昆布の旨味とホタテの旨味を最大限引き出し、相性のいい調味料と合わせ作った炊き込みご飯です。美味しく作るポイントは塩加減になります。
最初は塩を分量よりも少なめに入れて微調整して下さい。濃度はお吸い物と同じぐらいの濃度です。
土鍋とフライパンで炊く場合は動画の通りになりますが炊飯器で炊く場合は、いつも通りにお米を研いで「浸水」させず水（出し汁）は普段と同じ分量にしホタテを入れて炊くだけです。
ホタテは冷凍のベビーホタテ、干し椎茸は普通の椎茸でも代用ができます。
（材料）
お米・・・1合
ホタテ・・3個
干し椎茸・1個分（水で戻して10cc使う）
昆布・・・4g(素の場合小さじ1)
（出し汁）
かつおダシ・240cc（素の場合小さじ1） → 使うのは200cc
醤油・・・・20cc
酒・・・・・40cc
みりん・・・40cc
塩小さじ・・1/3
鍋で炊飯する方法。
１．中火で沸騰させる。
２．弱火にし10分炊飯、最後に強火で10秒加熱。
３．15分蒸らす。
作ってみたよ！
お昼ご飯に作ってみました！
たまたまホタテが安く手に入ったので、干ししいたけと一緒に作りました。
できたては少し味がボケた感じだったのですが、冷めてからが美味しかったです。
冷めるときに味が染みるといいますが、まさにそのとおりでした。
冷蔵庫で一晩保管して、レンジで少し温めて食べたのですが美味しかったです。
またホタテが安くなれば、作ってみたいです。
一品料理マサちゃんねるさん、かんたんレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。