Cococoroキッチン
数あるレシピの中でも特にオススメの超自信作！”タレの料理本”を出したプロが教える『ニラ醤油だれ』をご紹介します！
ご飯に合う！かけるだけで最高の卵かけご飯！納豆にいれれば牛肉・豚肉・鶏肉問わず、焼いた肉も茹でた肉でも、焼魚も刺身でも！つけてもかけても”漬けても”美味しい！とにかく絶対作ってみて欲しい！
◆材料
タレ
みりん 60ml 酒 30ml
醤油 100ml 水 30ml うま味調味料 ひとつまみ
ニラ 1/2束(50g)
◆作り方
ニラをみじん切りにします。
ニラは切って10分ほど置いておくことで、栄養成分が増えます。
酒・みりんを火にかけ、アルコールを飛ばします。
アルコールの風味を残したい方は省略しても問題ありません
※アルコールの飛び具合は匂いで判断したり、鍋を傾けて火をつけたりして確認することができます。
アルコールが飛んだら、醤油・水・うま味調味料を入れて、焦げないように弱火でゆっくり煮詰めます。
きざんだニラに熱いままの醤油ダレを入れ、一晩おいて完成です。
熱い状態で入れることでニラに火が入り、青臭さや辛味が少なくなります。
作ってみたよ！
ニラが安い季節なので、いろいろなニラレシピを試しています。
今日作ったのはある意味定番ニラレシピの「ニラ醤油」たれです。
「感動のニラ醤油」というだけあり、簡単に作れる割には冷奴にもよし、黄身をつけて食べてもよし、もちろんご飯にかけてもとっても美味しくいただくことができました。
浅漬けの状態のニラをシャキシャキと、しっかり漬かったニラの風味を存分に楽しくことも。
まさに万能です！
美味しくいただくことができました。
Cococoroキッチンさん、おいしいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。