Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式
【至高の冷やし肉そば】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【至高の冷やし肉そば】（1人前）（温蕎麦の場合）
そば（乾麺）100g
豚バラ肉 100g
生姜 5g
鰹節 3g
醤油 大さじ2（温蕎麦の場合 +小さじ２）
みりん 大さじ2（温蕎麦の場合 +小さじ２）
酒 大さじ1（温蕎麦の場合 +小さじ１）
味の素 3振り
砂糖 小さじ1
冷水 110cc（温蕎麦の場合 +150cc）
→ 全て混ぜてから加熱する。
長ネギ 1/3本（40gくらい）トッピングとして乗せる
☆仕上げに切ったネギ、刻み海苔、いりごま、ラー油
★味変でわさび
鰹節3gをレンジ40秒チンしてほぐし鰹粉にしておく
豚バラ100g、生姜5g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、鰹粉、味の素3振り、砂糖小さじ1を沸かして数分煮て水110ccを入れ冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておく
そば100gを茹で表示時間の30秒前にあげ良く流水で洗い水気を絞り器に盛り肉つゆをかけ水にさらした長ねぎ40g、海苔、ごま、ラー油
作ってみたよ！
オリジナルのレシピでは、蕎麦を冷やしてつけ麺として食べるのですが、冷えてしまうと豚バラの脂が美味しくいただけないので、温蕎麦として作りました。
DEEN池森さん直伝の「鰹節粉末」がいい味を出しています。
麺つゆを使ってそばを食べることが多いのですが、麺つゆが切れた時や違った味を食べたいときに最適です！
リュウジさん、いつもおいしいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。
リンク
リンク
リンク