こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】
【材料】（保存期間：3～4日）
●茄子：6本(薄切りで炒めて、以下の漬けダレに漬けておしまい)
●大葉：30枚
●めんつゆ（3～4倍濃縮）：大さじ2
●醤油：大さじ2
●ナンプラー（魚醤）：大さじ1
●お酒：100ml
●みりん：50ml
●胡麻油：大さじ2
●豆板醤：小さじ2（コチュジャンでもOK）
●炒りごま：お好み量
●おろしにんにく：小さじ1 と おろし生姜：小さじ1を炒めてから、日本酒とみりんを入れてアルコールを飛ばす。
●砂糖：小さじ2（ラカントにするとさらに糖質抑えられます）
●唐辛子：1本
●米油（茄子に塗る用）
●お好みで韓国唐辛子粉、ラー油、ブラックペッパー、万能ネギ
※辛いのが苦手な方は豆板醤を普通の味噌にしてもOK
※ナンプラーが苦手な方は醤油に変更してもOK
※最後に必ず味見をして味の濃さは決めてあげてね
茄子の美味しい時期になりましたねぇ～
本日はそんな茄子を超美味しく食べれるレシピ！
『超やべぇやみつき大葉茄子』を作りました。
こんな美味しい茄子料理は食べた事がない…と何度も言われ
これを食べた人全員が虜になってる自慢のレシピです♪
トロトロの茄子から魚醤と和風出汁の旨味が溢れだし…重ねた大葉がさっぱりさせてくれて
この何個でも食べられる後引くやみつき感…マジ超やべぇです🤤
ちょっとしたひと手間で茄子も美味しそうに見えるので
目でも美味しさを楽しめる料理になってます。
作り方は焼いて特製だれに漬けるだけ♪
とっても簡単なので是非是非作ってみて下さい。
一度食べたら茄子を買い占めたくなる旨さですよｗ
作ってみたよ！
「最後に味見をしてね」と書いてある通り、標準の量では味が少し濃かったです。
言い方を変えれば、ご飯やお酒のつまみにはピッタリの味加減で、唐辛子のピリッとした辛さもよく合っていました。
動画の中で説明されている通り、賞味期限なんか気にする必要もなく、あっという間に食べてしまいます。
今度からなすの量を増やして作ったほうが良さそうです。
また子供向けには唐辛子と豆板醤を抜いたほうが良いですね！
こっタソさんおいしいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。