【モロヘイヤのスープ】
夏の疲れって暑さがピークの時ではなく暑さがちょっと緩んできた時期にどっと出たりするものです。
そんな時におすすめなのがモロヘイヤのスープ。
なんといってもモロヘイヤは野菜の王様。βカロテン、ビタミンC 、鉄分、食物繊維などなどとにかく体に必要な栄養素を手軽に食べられる優れもの。
しかも、スープなら、水に溶けだした栄養分を手軽に食べられるので無駄がなく、吸収もいいし作り置きもできる！！
温めなおすたびにモロヘイヤの食感が変わっていくそれもまた、楽しみの一つです。
季節の変わり目美味しく食べて、上手に乗り越えて下さいね。
＜材料＞（2人分）
モロヘイヤ･････････････････････1袋（100gくらい）
（葉と軸を分け、軸は細かく刻む）
サラダ油 適量
しょうが（すりおろし）････1かけ
ニンニク（すりおろし）･････1かけ
モロヘイヤの軸
ケチャップ･････････････････大1
トマト（ザク切り）･････････1個
水･････････････････････････300㎖
→ 5分煮込む
カレー粉･･･････････････････小1
味噌･･･････････････････････大1
最後にモロヘイヤの葉を入れてひと煮立ちさせ完成。
作ってみたよ！
近所のスーパーで、モロヘイヤを安く手に入れたので作ってみました！
モロヘイヤを使ったレシピで、美味しそうだったので今回は奥薗先生のスープをチョイス。
薄い味噌ベースに隠し味程度のトマトケチャップが入って、野菜だけではなく挽肉も入っているのでそれなりに食べごたえがあります。
味の秘訣はなんといっても 小さじ１杯のカレー粉です。
カレー粉のスパイシーな香りと味わいで、食欲が増し、疲れも飛びそうな感じでした。
これなら子供でも食べられそうで、大満足です。
奥薗壽子さん、おいしいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。