きょう何たべよ / Marco Macri
皆さんこんにちは！
今日は私の故郷カラブリア発祥のパスタをご紹介します！
Spaghetti alla Corte d’assisi 裁判所のパスタです！
アラビアータに似ているのですが、アラビアータはペンネを使用するのに比べてこれはスパゲッティを使用します。
あとこのパスタはアラビアータには使用しないパルミジャーノを最後に加えます。
こうすることでしっかり辛い中にパルミジャーノの旨味とまろやかさが加わりとても美味しいパスタになります。
手軽なのにパンチが効いた美味しさでカラブリアのレストランの定番の賄い料理です！
▶使用材料（2人前）
EVオリーブオイル 30㏄くらい
にんにく １片（みじん切り）
唐辛子 多め
ホールトマト 1缶(300～400g)
イタリアンパセリ
パルミジャーノ 20～30g
塩
パスタ 200g
パスタの湯の塩加減は水１Lに対して塩7g入れています。
作ってみたよ！
パスタの本場イタリア人直伝のレシピということで、期待して作ってみました！
他の同様のレシピと異なり、仕上げにチーズを入れるのがポイントとのことで、たっぷり入れてみました。
たしかにトマトそのものの味わいが感じられ美味しいのですが、少しコクが足りない感じです。
料理研究家のリュウジさんがよくやっているように、コンソメを追加すると、日本人が安心する味に仕上がると思います。
つぎはコクを工夫してみます！
Marco Macriさん、かんたんレシピをありがとう！
お気に入り度は:★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。