しょうゆ味の焼きそば、上海炒麺できました！
具には安いゲソを使っておりますが、エビやホタテなどの魚介類も合います。焼きそばなんで、野菜などもかなり応用効くと思います。キクラゲやニラなんかもオススメ(^-^)/
材料（1人分）
焼きそば麺 ひと袋
豚こま肉 50g
イカゲソ 50g
チンゲン菜 1／2株
ニンジン 1／4本
タマネギ 1／4個
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
★酒 小さじ１と1／2
★しょうゆ 小さじ１と1／2
★オイスターソース 小さじ１と1／2
★中華だし（ウェイパーなど） 小さじ1／2弱
★ラー油 少々
★コショウ 少々
作り方
１．豚こま、ゲソは食べやすい大きさに切る。チンゲン菜は葉と茎に分け、茎の部分は縦半分に切っておく。ニンジンとタマネギはスライスし、ニンニクとショウガはみじん切りに。
２．中華鍋に油を敷き、強火で熱する。ニンジン、タマネギ、チンゲン菜の順に炒め、火が通れば取り出しておく。
３．麺を炒める。中華鍋に再度油を敷いて中火で熱し、麺を入れ両面焼き色をつける。旨そうな焦げ目が付けば水（分量外）を少々加えて蒸し、取り出しておく。
４．中華鍋にまた油を敷いて強火で熱し、今度は肉、ゲソの順で炒める。麺と野菜を戻し入れて軽く煽り、★を上から順に入れて完成。
野菜と麺を別々に炒めることで、食感を細かく調節できます。
最後の仕上げは麺が伸びないように手早く調理しましょうネ！
作ってみたよ！
お昼ごはんに作ってみました。
焼きそばといえばソース味ですが、今回は上海焼きそばということで醤油がベースです。
野菜と麺を別々に炒めることで、野菜がしゃっきりしたまま仕上げることができました。
また醤油ベースのソースにオイスターソースがピッタリマッチして、美味しくいただくことができました。我が家の常連レシピに決定！
リュウジさん美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。