ばあちゃんの料理教室【70代おばあちゃんの旬の料理】舶来堂
2021年6月15日放送の『家事ヤロウ』で紹介された和田明日香さんが「野菜嫌いの夫に野菜を食べてほしい！」という加藤茶さん＆綾菜さん夫妻のお悩みを解決する「ニラパスタ（トマト缶で簡単！ニラとひき肉のミートソーススパゲティ）」がすごく美味しそうだったのでどんな味かを知るために作ってみました。
【材料】
オリーブオイル 大さじ1
鶏ひき肉 230g
ホールトマト缶 1缶（400ml）
水 400ml
ハーブソルト 小さじ2
パスタ（1.4ミリ） 200g
ニラ 1束
粉チーズ 適量
※番組ではクレイジーソルトを使っていました。
※番組ではオリーブオイルでひき肉を炒めて、最後に仕上げにオリーブオイルをかけていました。
【作り方】
１．フライパンに油大さじ1を入れて、鶏ひき肉を火が通るまで炒めます。
２．ホールトマト缶を加えて、トマトをつぶします。
３．水400mlとハーブソルト小さじ2、半分に折ったパスタを加えて、フタをして中火で6分煮込みます。
４．ニラを細かくみじん切りにします。
５．パスタが茹で上がったら、ニラを加えて混ぜます。
６．器に盛り付け、お好みで粉チーズを加えて、出来上がり！
◎作るときのポイント◎
●パスタを別の鍋でゆでずにフライパンで煮込むだけなので簡単でした！鶏ひき肉とトマトスープの旨味を吸ってくれるのが美味しさのポイントですね。ほかのパスタ料理にもアレンジができそうな作り方です。
●このパスタの調理法は「蒸しパスタ」の作り方を参考にしたものではないでしょうか？
１）フライパンに水400mlを入れて強火で加熱。
２）沸騰したら半分に折ったスパゲティを入れてふたをする。
３）フライパンの中が泡で満たされたら焦げ付かないように中火にして、スパゲティのパッケージに書かれた茹で時間加熱する。
４）水気が多く残った場合は弱火か余熱でスパゲッティ表面の水分を飛ばす。そうすることによりソースが絡みやすくなる。
なぜこの調理法にするのか？それは普通のパスタを高級パスタのようにするため。高級パスタはソースがよく絡むのですが、それは高級パスタが滑りの悪いブロンズを使用しているため、表面がざらざらしており、それがソースがよく絡む秘密なんです。ちなみに、普通のパスタは滑りの良いテフロンで加工されているため、表面はツルツルなのだそうです。
作ってみたよ！
和田明日香さん考案のレシピですが、ご本人の動画がYouTubeにはなく、一番丁寧だった「ばあちゃんの料理教室」さんの動画を参考に作ってみました。
ぱっとレシピを見て「コクが足りなそうだな」と思っていたいのですが、作ってみてビックリ！
鶏ひき肉の旨味とクレージーソルトがいい感じでミックスされ、とても美味しくいただくことができました。
特に鶏ひき肉が主張しすぎずに、他の食材と調和していることがポイント高いです。
ニラが安い季節でなので、また作ってみます！
和田明日香さん・ばあちゃんの料理教室さん、かんたん美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。