ffmpegのpresetについて、ファイルサイズがどのくらいになるのかを調べてみました。
結論としては「veryfast」が一番良かったです（サイズ、エンコード時間）
slowにするとcpu負荷が下がると思っていましたが、全く下がりませんでした。
ちなみにM1プロセッサにて30分の動画を「veryfast」で5分程でエンコード完了しました。
以下それぞれのエンコード結果です。(元ファイル news.ts 1.7G)
ls -lh news*
-rwx------ 1 root staff 1.7G Jun 5 19:30 news.ts
-rw-r--r--@ 1 root staff 288M Jun 6 14:58 news.ts.veryfast.mp4
-rw-r--r-- 1 root staff 291M Jun 6 13:50 news.ts.veryfast.orig.mp4
-rw-r--r--@ 1 root staff 305M Jun 6 14:37 news.ts.veryslow.mp4
-rw-r--r--@ 1 root staff 328M Jun 6 13:58 news.ts.slow.mp4
-rw-r--r-- 1 root staff 409M Jun 6 14:11 news.ts.superfast.mp4
リンク