Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
肉味噌がのっていないから「担々麺」とは言えないのでは？というツッコミは置いておいて（笑）麻と辣を思い切りきかせたまぜそばは一度食べるとクセになる味。合わせダレが残ったら蒸し鶏や野菜にかけてお楽しみください。
■汁なし肉なし担々麺
中華麺 1玉（太麺がおすすめ）
→ 茹でて湯切りをあまりしないで丼に入れる
きゅうりなど好みの野菜 適宜
《調味料：丼に混ぜておく》
醤油 大1.5
芝麻醤 大3弱（すりごまとサラダ油+ごま油で代用）
酢 小1
にんにく（すりおろし） 小1/2
一味唐辛子 小1/2
花椒粉 小1/2
胡麻油 大1
辣油 大2
トッピングにキュウリの千切り
- 上にのせる野菜はせん切りにし、氷水にさらしてシャキッとさせる。
麺を表示通りにゆでる。
その間にタレの調味料を器の中で合わせる。
※麺のゆで時間が短い場合は、先にタレを合わせておくと安心です - ゆで上がった麺を軽く湯切りし、タレを入れた器に盛る。
きゅうりをたっぷりのせて完成！
作ってみたよ！
少し暑い日のお昼ごはんに作ってみました！
芝麻醤が手元になかったので、すり胡麻とごま油で代用しました。
なんといってもお手軽にすぐ作れることが嬉しい。
ピリ辛成分が多いレシピなので、たしかに辛いのですが「味わいのある辛さ」です。
完全に湯切りしないのですが、丼のタレとちょうどよく混ざり合い、あっという間に食べてしまいました。
Wakiya YujiのYUJI CHANNELさん、かんたん美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
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★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。
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