オテル・ドゥ・ミクニ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
イカ飯
Riz aux calamars
【材料】4人前
イカ 2杯
玉ねぎ 1/2個
にんにく ２片
ミニトマト 200g
パプリカ（赤・黄） 各1/2個
カレー粉 大さじ1
パプリカパウダー 大さじ1
チリパウダー 小さじ1
ローリエ 1枚
米 200g
水 500cc（300cc-350ccが適量）
パクチー 適量
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ1
塩、胡椒 適宜
【準備】
・イカはぶつ切りにする。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
・パプリカは角切りにする。
【手順】
1.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、スパイスを炒める。
2.イカを加え炒める。パプリカ、ミニトマトも加え炒める。水、ローリエを加え沸かし、10分煮こむ。
3.お米を入れて一度沸かし、蓋をして弱火で15分火を入れる。
4.火を止め、蒸らして水分を飛ばす。
5.パセリ、コリアンダー入れ混ぜる。
◎ボナペティ〜
作ってみたよ！
イカ下足が安く手に入ったので、パプリカを買ってきて作ってみました。
スパイシーさがメインの料理で、作りたてのときは少し物足りない感じがしたのですが、一度冷ますと美味しさが増します。
買ってきたイカがあまり旨味が出なかったのが少し残念でしたが、美味しくいただきました。
オテル・ドゥ・ミクニさん、かんたん美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。