榎本美沙の季節料理
暑い日に食べたい！シンプルな冷や汁の作り方です。
美味しく仕上げるポイントは、
焼き目をつけるみそと、ごまの香りを引き立たせること。
宮崎県の郷土料理ですが、わが家では夏になると欠かせない定番です。
●冷や汁
■材料
木綿豆腐 1丁(300g) キッチンペーパーに巻き、レンジで3分加熱
白いりごま 大さじ2（すり鉢で磨る）
だし汁(冷やしておく) 2カップ ほんだし小さじ１
みそ 大さじ4（アルミホイルにサラダ油を塗って、トースターで焦げ目をつける）
きゅうり 1本（小口切り）塩ひとつまみで、塩もみ・水洗いする’
みょうが 1個（小口切り）
青じそ 5枚（千切り）
作ってみたよ
暑い日の前日に作って、お昼ごはんに食べてみました。
本場の冷や汁を一度だけしか食べたことがないので、あまり比較はできませんがこのレシピは「冷やしお味噌汁」といった感じです。
思ったよりも豆腐の量が多く、気持ちヘルシーさアップです。
まだまだ暑い日が続きそうなので、いろいろな冷や汁を作ってみようと思います。
榎本美沙さん、かんたんレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。