中華飯
ご視聴ありがとうございます。
陳建民が日本人向けに改良した、汁を入れ辛さを抑えた調理法が広まったといわれます。従って日本で担々麺といえば、普通のラーメンのように汁麺のものを指すことが多いです。
本来の担々麺は「汁なし担々麺」の名で区別されている。
— 材料 —
卵麺 1人分
豚ひき肉 100g
醤油 適量（小さじ1/2）
甜麺醤 適量（大さじ1）
酒 適量
胡椒 適量
青梗菜 適量
カシューナッツ 適量
— 調味料（丼に入れる） —
濃口醬油 30cc
練りごま 大さじ４
酢 大さじ１
黒酢 大さじ１
辣油 大さじ２
白ネギ 適量（みじん切り + 白髪ねぎ）
鶏がらスープ 適量（280cc分で小さじ2）
味の素 少々
山椒粉 少々
芽菜（ヤーツァイ） 少々
作ってみたよ！
秋も深まり温かいものがほしい季節になったので、作ってみました！
他の担々麺レシピと比較して、肉味噌ににんにくや生姜を入れない、お手軽さがポイントです。
肝心のお味ですが「お店で食べる担々麺そのもの」です！
ピリ辛のスープの中に練りごまの美味しさが感じられ、とても美味しくいただけました。
お店で担々麺を頼まなくても良くなりました（笑）
中華飯さん、かんたんおいしいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
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★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。