【材料】(保存期間：冷蔵で約3日)
●長ねぎ：3本(斜めに切りそのままタレに漬けるだけ！)
●九条ネギ：1本
●胡麻油
[悪魔のタレ]（半分の量の場合）
●みりん：150ml(75cc)
●酒：150ml(75cc)
●干し椎茸：2個(1個)
→ 2時間漬ける
●胡麻油：少々
●ニンニク：2片
●生姜：ニンニクと同量
→ 軽く炒めて、椎茸出汁と以下の調味料入れてひと煮立ちさせる
●醤油：150~180ml(75cc)
●あごだし（4倍濃縮）：大さじ1（めんつゆ。白だしでもOK）(大さじ半分)
●鶏ガラスープの素：大さじ1(大さじ半分)
●豆板醤：小さじ2（コチュジャンでもOK）(小さじ1)
●酢：大さじ1(大さじ半分)
●砂糖：大さじ1(大さじ半分)
●唐辛子：2本(1本)
トッピング
●胡麻油：大さじ2(大さじ1)
●炒り胡麻：お好み量
お好みでラー油、一味唐辛子、花椒
※もっと辛いのがお好みの方は唐辛子やコチュジャンを足してもOK
※辛いのが苦手な方はコチュジャンを普通の味噌にしても美味しいですよ♪
※野菜の種類や入れる量によっても味の濃さは微妙に変わるので味見をしながら決めて下さい。
※お酢の酸味を残したい場合は粗熱をとってる時に入れてあげるといいですよ♪
※今回は一度漬け用なので二度漬けはしないで下さい。
作ってみたよ！
万能○○シリーズでは、よくニラを使って薬味を作ってみたのですが、今回はもっとお手軽な長ネギを使った『悪魔のシャキシャキ葱』です。
作り方はとてもかんたん。干し椎茸をみりんとお酒で戻し、あとは調味料と混ぜてひと煮立ちさせるだけ！
長ネギを炒めたり茹でたりせずにそのまま使うので、気持ちヘルシーな感じもGood!
とっても美味しくいただけました！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。