【至高の回鍋肉】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の回鍋肉】（１～２人前）
ピーマン 3個(約120g) 大きめに切る
キャベツ 1/4個(約200g) ざく切り
→ 艶が出るまで炒め、一度ボウルに引き上げる。
豚肩ロース肉 250g（片栗粉 小さじ4をまぶす）
塩 ２つまみほど
黒胡椒 適量
→ まぶして大さじ１の油で色がつくまで焼く。
にんにく 1片
長ネギ 1/2本(約50g) みじん切り
→ 豚肉に投入。少し炒めて「豆板醤 大さじ1（小さじ３）」投入。 → 次回は小さじ2で作ること。
全体に豆板醤が回ったら、ボウルの野菜を戻し「甜麺醤 大さじ2（小さじ６）」と「酒 大さじ2」を入れる。
最後に「醤油 小さじ2」、仕上げに「味の素 3振り」で完成。
→ 次回は醤油少なめに、甜麺醤小さじ4で作ること。
作ってみました！
早速作ってみました！
リュウジさんの動画どおり、とくにお肉と長ネギ、にんにくを炒めている時の香りがとてもよく思わずお酒を飲みたくなりました！
肝心の味ですが、うちにあった豆板醤が辛すぎるのか、規定の量だと少し辛味が強かったです。
また甜麺醤がなかったので、以下のアドレスを参照に自家製甜麺醤を即席で作ったのですが、これも少ししょっぱかったです。
つまり少し辛くてしょっぱかったのですが、酒のツマミやご飯のおかずにはぴったりで、本当にご飯を大盛りで食べてしまいました！
リュウジさん有難うございました！
お気に入り度は:★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。
参考：甜麺醤（テンメンジャン）がないときの代用
味噌に醤油・砂糖・ごま油を混ぜると、似た風味を出すことができます。味噌大さじ1に対して、醤油小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・ごま油1滴を混ぜます。赤味噌を使うとより甜麺醤に近い味わいになります。...
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