鳥羽周作のシズるチャンネル
【台湾まぜそば】
▼材料(肉味噌100gの場合)
・ごま油 10g(3g)
・ニンニク 適量
・生姜 適量
・豚ミンチ 350g(100g)
・甜麺醤 30g(10g)
・豆板醤 25g(8g)
・グラニュー糖 20g
・塩 2g(1g)
・鶏ガラスープの素（無化調） 3g(1g)
・鶏ガラスープの素（無化調） 1（最後に加える）
トッピング
・長ネギ 1/4（白い部分）
・ニラ 1/4 束
・卵黄
・ラー油 ひとまわし
▼作り方
1.熱したフライパンに油を引きすりおろしニンニクと生姜を入れたら豚ミンチを炒める
2.ある程度火が通ったら甜麺醤,豆板醤,鶏ガラスープの素,塩,グラニュー糖を加える
3.ネギとニラを細かく切る
4.麺を表示時間通りに茹でたら氷水で締め、水気を切ったらボウルで鶏ガラスープの素,ごま油と絡める
5.お椀に盛り付け具と卵黄を盛り付け、ラー油をひとまわししたら完成
6.お好みでお酢、最後にご飯を入れてお楽しみください
作ってみたよ！
肉味噌をレシピの1/3の量にして作ってみました！
他の台湾まぜそばとの違いは、甜麺醤を多めに入れることです。
食べてみての感想は、豆板醤のピリ辛と甜麺醤の甘さが絶妙に混ざり合い、とても美味しくいただけました！
レシピにも書いてありますが、蕎麦のみならずご飯との相性も良さそうで、また作ってみます！
鳥羽周作のシズるチャンネルさん、かんたん美味しいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。