【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
・じゃがいも 3個（大きめの一口大に）
・にんじん 100g（大きめの一口大に）今回はナスを利用
・しらたき １玉（今回は乾燥春雨の約50gを利用）
→ 茹でる
・ごま油 適量
・玉ねぎ 1/2（くし切り）
・水 180cc
・麻婆豆腐の素＆付属の片栗粉
仕上げに小ねぎなど
🍳 作り方
1. 材料の下ごしらえ
- じゃがいも・にんじん：皮を剥き、一口大の乱切りにします (0:00)。じゃがいもは少し大きめに切るのがおすすめです (0:00)。切った後、一度水洗いします (0:00)。
- 白滝：長い場合はザクザクと食べやすい長さに切ります (0:00)。
- 玉ねぎ：串切りにします (0:27)。
- とろみの素：大さじ1の水で溶いておきます (0:33)。
2. 下茹でする
3. 具材を炒める
- 別のフライパン（または先ほどの鍋を拭いて）にごま油を少し熱し、玉ねぎを炒めて柔らかくなったら一度取り出します (0:44)。
- 同じフライパンに少し油を足し、下茹でしたじゃがいもを炒めます (0:54)。
💡 point：じゃがいもを油でコーティングするように炒めることで、煮崩れしにくくなります (0:54)！
4. 麻婆の素で煮込む
- 炒めたじゃがいもの入ったフライパンに、水180cc、下茹でしたにんじんと白滝、炒めた玉ねぎを戻し入れます (1:00)。
- 丸美屋 麻婆豆腐の素（1袋）を加え、弱火にして味が馴染む程度に軽く煮上げます (1:00)。
5. とろみをつけて仕上げ
- 具材に味が馴染んだら、一度火を止めます (1:13)。
- 水で溶いておいた「とろみの素」を少しずつ回し入れ、全体を混ぜ合わせます (1:13)。
- もう一度火をつけ、全体がポコポコとしっかりと沸騰してとろみがつくまで火を通します (1:13)。
- 器
作ってみたよ！
お昼ごはんに作ってみました！
麻婆豆腐の素を使っているので味はバッチリです。
お豆腐の代わりにじゃがいも、しらたき（春雨）、にんじん（なす）を入れると、麻婆豆腐味の中華煮込みに早変わり。
じゃがいもがたっぷり入っているので、そのまま食べても、ご飯にかけても美味しく頂けました！
【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道さん、かんたん美味しいレシピをありがとう！
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