【万能鶏むね肉の“やわらか”よだれ鶏】
中華料理で人気のよだれ鶏。
万能鶏むね肉を使えば驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。
万能鶏むね肉が作ってあればそこからのスタートなので、更に簡単です。
作ってすぐから食べられそのまま保存して、味をしみこませてもおいしいですよ。
冷蔵庫で2～3日は保存可能。
ゆで汁の方も、鶏の旨味が出ているのでスープにしてどうぞ。
鶏を食べ終わった後の漬け汁は野菜を和えたり、ちくわを和えたりすればもう一度使えますよ。
＜材料＞（2～3人分）
Ａ）鶏むね肉･･････････････････1枚
塩････････････････････････小1／2
片栗粉････････････････････大1
オリーブオイル･････････････大1
→ 沸騰するお湯に入れ、再度沸騰したら一度かき混ぜ、火を止めて蓋をして5分ぐらい保温して完成。Ｂ）つけダレ(温めなくてもOK)
長ねぎ（みじん切り）･･･････1本
しょうが（すりおろし）･････1かけ
醤油･･･････････････････････大2
みりん･････････････････････大2
酢･････････････････････････大2
ゴマ油･････････････････････大1
ラー油、粉山椒、唐辛子小口切り、七味唐辛子、豆板醤、こしょうなど･････お好みで
作ってみたよ！
万能鶏むね肉は本当に万能でとても便利です。
今日の晩御飯は万能鶏むね肉の発明者、奥薗壽子さんの「よだれ鶏」を作ってみました！
万能胸肉を茹でて タレにつけるだけのとってもかんたんな調理法ながら、やわらかくて抜群に美味しい！
まさに「驚くほどの柔らかさとしっとり感」看板に偽りなしです。
コツは鶏肉を沸騰するお湯に入れてから、しばらくそのままにしておくことですね。あとは火を消して5分保温するだけ。
奥薗壽子さん、おいしいレシピをありがとう！
お気に入り度は:★★★
お気に入り度の星の目安
★★★ とても美味しい！ 何度でも作ろう！
★★ Good! ローテーション入り
★ 惜しい！もう少し。